Equipo de atemperación

Chocolate real contiene crema de cacao, que está extraído de la semilla de cacao. Crema de cacao es un ingrediente caro y tiene algunas características raras. A causa de la natura de crema de cacao, chocolate real requiere un procedimiento especial cuando lo derrite . Este procedimiento se llama atemperación , y re-establece los cristales de la crema de cacao para que el chocolate terminado tiene el brillo, sabor y chasquido correcto.

Adicionalmente, y de importancia vital, atemperación evita “Bloom” donde la crema de cacao se separa de los sólidos chocolates y sube a la superficie, creando un color blanco o gris en el chocolate. Si Ud. hace chocolates o moja comidas en chocolate que no van a estar comidos en un día o menos, es absolutamente obligatorio atemperar el chocolate real.

Revolation 2 Máquina de Atemperación
de ChocoVision

Llevando las máquinas de atemperación a un nivel superior con algunas características excepcionales que no tiene el Revolation 1, el Revolation 2 de ChocoVision es le elección perfecto para el aficionado serio o el profesional que hace lotes pequeños.

• Derrite, atempera y mantiene entre 4 oz. y 1.5 lbs de chocolate dentro de 2/10 de un grado, todo en 30 minutos.
• Ajustemanual de la temperatura (hasta 130°F durante el Ciclo de derretir, 100°F en el Modo de Atemperación)
• Pantalla LED digital que es fácil de leer- presenta la temperatura en Fahrenheit o Celsius
• Bol Pausa
• Modo Nocturno (standby) Conveniente
• ABS plástic revestimiento (Fácil de limpiar).
• Sistema forzado de aire caliente
• “Fácil de limpiar” Lexan teclado
• Bol removible de acero inoxidable pulido (se puede lavar en el lavaplatos)
• Alta-impacto ABS Plastic Baffle.
• Rasqueta moldeado resistente al desgaste
• 110V Standard, 60 Hz
• Peso: 7 lbs.
• 12.5" W X 10.5" D X 5.25" H

INCLUIDO:

• Revolation 2 Maquina de Atemperación
• Standard Rev 2 Bol estándar de acero inoxidable
• Standard Rev 2 Baffle
• 1 molde, 1 herramienta de inmersión, 3 raquetas, cepillo de limpieza
• 1 año garantía de trabajo y partes (servicio proporcionado directamente de ChocoVision)
• Instrucciones

Noticia Importante: (Efectivo 9/1/11) El Rev 2 de ChocoVision va a estar enviado 1 día después de la fecha del pedido. Llámenos Gratuito: 1-866-528-5252.

 

Revolation X3210 Version 4.8 Máquina de Atemperación
de ChocoVision

Una construcción profesional de acero inoxidable un diseño y una tecnología de vanguardia, esta maravilla NSF-aprobado y eficiente del espacio es la solución perfecto para los facilidades de producción o los principiantes que quieren producir los mismos resultados impresionantes como los chocolateros experimentados

• Microprocesador tarjeta de control se asegura la atemperación y el mantenimiento del chocolate dentro de 2/10 de un grado
• Derrite y atempera entre 3-10 lbs de chocolate en casi una hora. (Aumenta la capacidad a 17lbs usando el Holey Baffle que está incluido como BONUS ESPECIAL- Valor de $199).
• Sistema forzado de aire caliente
• Pantalla Digital (readout)
• Bol Pausa
• Modo Nocturnal (standby)
• Ajusto manual de temperatura (hasta 120°F en el Ciclio de derretir, 100°F en el modo de atemperación)
• Versión 4.6 Software- entrega la operación más eficaz bajo los circunstancias mas exigentes
• “Heater On Only” Cuando un tipo de chocolate esta elegido, la estufa se va a activar sin rotación del bol por una cuenta atrás de 30 segundos, antes de que el bol empieza su rotación normal.
• Personalizado Control del Calor- para controlar mejor la viscosidad del chocolate, la temperatura puede estar ajustado entre 80°-100°F.
• Baffle Conexión Memoria- Si el bafle se suelta, la maquina resume el modo anterior cuando Baffle Knob esta re-apretado.
• 110 V, 750 W and 7 amperios.
• Peso: Aproximadamente 36 lbs.
• 18.25" X 18.25" X 7"

INCLUIDO:

• Revolation X3210 Máquina de Atemperación
• Tapa y guardapolvo
• Standard Rev X3210 Bol de Acero Inoxidable
• Standard Rev X3210 Baffle
• 1 herramienta de inmersión, 1 rasqueta, 1 baffle brush
• Instrucciones
• 1 año garantía de trabajo y partes (servicio proporcionado directamente de ChocoVision)
• Chocoley BONUS ESPECIAL: Holey Baffle (aumenta la capacidad a aproximadamente 17lbs)- Un valor de $199

Noticia importante: (Efectivo 9/1/11)
El Chocovision Rev X3210 va a estar enviado 1 día después de la fecha del pedido.

 

Revelation Delta Máquina de Atemperación
de ChocoVision

El Rev Delta es como un Rev X3210 bajo la influencia de los esteroides. Ofrece todas las características que ofrece el Rev X3210 y algunas nuevas características increíbles, incluyendo el mantenimiento del chocolate atemperado por muchas horas.

• Microprocesador tarjeta de control se asegura la atemperación y el mantenimiento del chocolate dentro de 2/10 de un grado
• Modo de Atemperación extendido (mantiene condiciones perfectas de atemperación por muchas horas.)
• Derrite y atempera entre 3-10 lbs de chocolate en una hora. (Aumenta la capacidad a 17 lbs usando el Holey Baffle que eta incluido como BONUS ESPECIAL- Valor de$199.)
• Microcontrolador totalmente automatizado
• Fácil de leer 20 x 40 pantalla de caracteres (LCD azul con letras blancas)
• Bol Pausa
• Modo Nocturnal (standby)
• Control del calor ajustable
• NSF Aprobado, diseño liso de acero inoxidable
• Menu Save Mode programable conserva hasta 29 recetas
• “Heater On Only” Cuando un tipo de chocolate esta elegido, la estufa se va a activar sin rotación del bol por una cuenta atrás de 30 segundos, antes de que el bol empieza su rotación normal.
• Personalizado Control del Calor- para controlar mejor la viscosidad del chocolate, la temperatura puede estar ajustado entre 80°-100°F
• Baffle Conexión Memoria- Si el bafle se solta, la maquina resume el modo anterior cuando Baffle Knob esta re-apretado.
• 110 V, 750 W and 7 amparos.
• Peso: Aproximadamente 36 lbs.
• 18.25" X 18.25" X 7"

INCLUIDO

• Revolation Delta Máquina de Atemperación
• Tapa y guardapolvor
• Standard Rev Delta Bol de Acero Inoxidable
• Standard Rev Delta Baffle
• 1 herramienta de inmersión, 1 rasqueta, 1 baffle brush
• Instruction manual.
• 1 año garantía de trabajo y partes (servicio proporcionado directamente de ChocoVision)
• Chocoley BONUS ESPECIAL: Holey Baffle (aumenta la capacidad a aproximadamente 17lbs)- Un valor de $199

 

Noticia importante: (Efectivo 9/1/11)
El Chocovision Rev Delta va a estar enviado 1 día después de la fecha del pedido.

 

Holey Baffle para las Revelation X3210 y Revelation Delta Máquinas de Atemperación de ChocoVision

Este nuevo accesorio increíble para el Revelation X3210 y Revelation Delta Maquina de Atemperación es el mejor $199.00 Ud. va a gastar en equipo para el chocolate.

Este pedazo va a aumentar la capacidad de su máquina X3210 o Delta a 17 lbs al instante, se permitiendo a Ud. a trabajar con hasta 70% MÁS chocolate, mientras aumenta radicalmente el valor de su máquina de atemperación.

When working with your Revelation Delta in "Extended Tempering Mode," your Holey Baffle will also ensure the best possible results by reducing agitation of the chocolate and preventing the over-crystalization of the cocoa butter crystals.

Su Ud. compra un nuevo Revelation X3210 o Revelation Delta de Chocoley, Ud. va a recibir un Holey Baffle GRATIS como bonus incluido.

Si Ud. y tiene esta máquina, puede comprar este baffle por solo $199.00..

Noticia importante: (Efectivo 9/1/11)
Holey Baffle va a estar enviado 1 día después de la fecha del pedido.

 

 

Table Top Temperer de ACMC
( American Chocolate Moulds Company)

El AMC Table Top Temperer es una maquina compacta que utiliza un sistema de circuitos electrónica de vanguardia para la operación fiable, duradero y continuo.

• Derrite, atempera y mantiene entre 1-6 lbs de chocolate
• ABS revestimiento moldeado
• Rasqueta polietileno moldeado (se puede lavar en el lavaplatos)
• 5-cuarto de galón bol de acero inoxidable
• Bol removible; lo puede sustituir boles adicionales para otras revestimientos
• Rasqueta fija al bol (rasquetas adicionales disponibles)
• Power entry module con fuse holder con IEC connector.
• Usa 2-100 W lámparas como fuente de calor..
• Ventilador de refrigeración está clasificado por el uso continuo
• Opera en 100 VAC (también disponible por 230 VAC).
• Lexan guardapolvo claro
• Peso: 15 lbs.
• 12" de altura X 17" Diámetro.
• Panel de control delantero con::
• Lectura digital de la temperatura
• Calefacción y refrigeración controlado por termostato 70° a 125° F
• También disponible en Celsius
• LED lámpara de indicación de temperatura

Noticia importante: (Efectivo 9/1/11)
AMC Table Top Temperer va a estar enviado 2-3 días después de la fecha del pedido. Si e día de recibo es crítica, por favor llámenos antes de pedir: 1-866-528-5252.

 

 

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